A
În ultimii ani, s-au spus multe despre dezvoltarea agriculturii ecologice în Bulgaria. Există deja fermieri care au început să lucreze în acest fel, dar încă mai există mulți oameni care nu cunosc conceptele acestui tip de agricultură, produse și alimente!
Produsele ecologice sunt împărțite în două grupe principale – produse alimentare și nealimentare. Mâncarea ecologică este un produs al agriculturii ecologice care a fost crescută și procesată fără utilizarea de substanțe sintetice în cultivare – ca îngrășăminte sintetice, pesticide, antibiotice, hormoni, regulatori de creștere și aditivi alimentari de tip conservant, coloranți, îndulcitori artificiali și adjuvanți tehnologici. Este interzisă utilizarea alimentelor organice prin utilizarea organismelor modificate genetic și a derivaților acestora. Пproducția acestui tip de produse se realizează în conformitate cu cerințele standardelor specifice și este supusă controlului de către organismele de certificare, care pot fi publice și / sau private (independente). Cerințele pentru producerea de produse organice nealimentare sunt aceleași ca cele pentru produsele alimentare. 
Astfel de produse pot fi produse prin prelucrare biologică produsele cultivate și prelucrarea artificială ar trebui de asemenea evitate în timpul acestei procesări. Utilizate pe scară largă astfel de produse sunt uleiuri esențiale, cosmetice organice, haine din țesături organice etc. În funcție de direcția economică în care este produs produsul biologic, noțiunile de produs organic sau organic. Aceste concepte sunt pe deplin echivalente.
Producția ecologică certificată datează din anii 1980. Se dezvoltă în aproape toate țările din Europa de Vest și Statele Unite. La început, numărul fermelor ecologice este mic, нo În anii 1990, o creștere dinamică a început ca urmare a subvențiilor guvernamentale și a creșterii interesului consumatorilor. An de an, producția ecologică și-a cucerit convingător și convingător teritoriul în întreaga lume și, de asemenea, în Bulgaria. Agricultura ecologică este practicată în peste o sută de țări din întreaga lume. Un număr tot mai mare de consumatori caută o producție sănătoasă, nutritivă și nepoluată de îngrășăminte și alte ingrediente chimice. Motivația lor variază de la îngrijorarea față de echilibrul ecologic al pământului la propriile probleme de sănătate.
Principalul obiectiv în producția de produse ecologice în Bulgaria îl reprezintă culturile multianuale – mere, căpșuni, zmeură, prune, alune și ulei de trandafir sunt produsele, care alcătuiesc cea mai mare parte a produselor ecologice exportate din țara noastră.
și dezvoltarea agriculturii ecologice este bine să știți ce se înțelege prin acest termen – aceasta este o abordare complexă a sistemului, bazată pe un sistem de procese care conduc la sustenabilitatea ecosistemului, зrespectul pentru hrană, valori nutriționale bune, bunăstarea animalelor și justiția socială “.
Agricultura ecologică se caracterizează prin utilizarea responsabilă a energiei și a resurselor naturale, menținând biodiversitatea și echilibrul ecologic local, păstrând și îmbunătățind fertilitatea solului, хуманното respectarea animalelor și atenția la nevoile lor comportamentale specifice.
Creșterea ecologică sau ecologică a animalelor – înseamnă menținerea raselor adaptate la rasele de animale locale, кexistă metode aplicate aproape de modul natural de viață care reduc stresul și asigură o bună stare de sănătate. Animalele se hrănesc cu hrană ecologică, utilizarea de regulatori de creștere este interzisă și utilizarea minimă a antibioticelor. Raportul dintre numărul de animale și terenul arabil este, de asemenea, strict monitorizat. Este imperativ să se ofere suficient spațiu pentru apariția comportamentului lor natural, cum ar fi mersul pe jos și pășunatul în aer liber etc. Unele produse, cum ar fi ierburile și ciupercile sălbatice, care nu sunt cultivate în adevăratul sens al cuvântului, dar colectate în stare naturală sunt considerate organice dacă sunt colectate din zone în care nu există contaminare industrială sau tratament chimic, și sunt, de asemenea, tratate biologic.
În întreaga lume există o evoluție progresivă a acestui tip de agricultură, America Latină și Africa având cea mai mare creștere a zonelor certificate. Clasamentele continentale sunt conduse de Australia și Oceania, unde sunt urmate aproximativ o treime din zonele certificate din lume, urmate de Europa și America de Sud. Țara cu cea mai mare suprafață de teren gestionat biologic este Australia, urmată de Argentina și Brazilia.
Piața produselor ecologice este una dintre piețele cu cea mai rapidă creștere pe plan mondial, cu o creștere anuală de aproximativ 15%. Cei mai mari consumatori de produse ecologice sunt America de Nord și Europa. Хeste mai atractivă pentru aceste două piețe că aprovizionarea este în urma cererii și importurilor, în special a produselor din carne și a produselor lactate, din America de Sud, Asia și Australia. În Europa, creșterea pieței în 2008 față de 2007. a fost mare, însă actuala criză economică a avut deja un impact negativ asupra tendinței de creștere din acest sector.
În Bulgaria, bioproducția este încă insuficient acoperită– ca procent din suprafața agricolă totală, suprafețele pentru bioproducție din Bulgaria au cea mai mică pondere în toate celelalte țări ale UE. Majoritatea producției ecologice sunt exportate în străinătate, cu aproximativ 6-7% din piața din țară.
Potrivit statisticilor, peste 90% din producția ecologică certificată în prezent în Bulgaria este exportată în principal în țările din Europa de Vest, Statele Unite și Canada. Acestea sunt în principal ierburi, fructe, legume, miere și nuci. Și printre cele mai frecvente produse organice din fauna sălbatică sunt ciupercile, ierburile și nucile.
În Bulgaria, producția ecologică este în continuă creștere, deși, în general, este considerată de către experți un sector excepțional de potrivit pentru Bulgaria – atât din cauza terenurilor naturale reale și mai puțin poluate, cât și a imaginii sale ca producător tradițional de produse agricole de calitate. Numai apicultura ecologică și producția de produse apicole, activitatea agricolă tradițională în Bulgaria, prezintă rezultate ridicate și competitive.